Japansk grøntkniv, 18 cm, Nakiri, Sekiryu

Lækker japansk grøntkniv fra Sekiryu. Kniven er den bedste kvalitet på markedet og dermed kokkens førstevalg. Knivbladet er beklædt med 32 lag hård/hård topkvalitetsstål med et højt carbonindhold (AUS8). HRC ( Hardness Rockwell C scale) 56-58. Skæftet er fremstillet af sort, lamineret træ. Grøntkniven vejer 238 g og har en samlet længde på 32 cm. Selve knivbladet er 18 cm. Kniven er fremstillet i Seki som er kniv "byen" i Japan efter gamle stolte håndværks traditioner. Pas på! Den er uhyggelig skarp.