Undgå, at grillpølserne sprækker

Grillpølser sprækker hurtigt, især hvis de smides på en varm grill og ikke bliver passet. Her er et par råd til, hvordan du undgår sprækkede grillpølser:

• Vent med at lægge pølserne på til grillen ikke længere er så varm, og læg pølserne der, hvor der ikke er kul neden under. Pølserne skal nemlig steges ved svag varme i lang tid
• Vend pølserne tit
• Prik hul i skindet med en gaffel – så kan kødsaften komme ud
• Eller rids med en kniv i pølserne 3-5 mm i dybden med 1,5-2 cm mellemrum (gerne lidt skrå rids). Det ser i øvrigt også pænt ud, når den er grillet

Pølserne sprækker især, når de opnår en temperatur på 80 grader. Det er nemlig på det tidspunkt, at kødet udvider sig, og derfor sprækker skindet.